Перейти к контенту

Блестящая глазурь для торта рецепт

От скорости движений зависит ширина полосок — чем медленнее будешь двигать стакан с глазурью, тем шире будет полоска. Берешь глазурь нескольких цветов и льешь на замороженный торт в хаотичном порядке. Лучше всего сначала залить торт глазурью основного цвета, а уже затем понемногу заливать глазурью других цветов. Для создания такого эффекта используется набор специальных форм, как на фото.

Цветная зеркальная глазурь

Это далеко не все эффекты, которые можно создать, покрывая торт зеркальной глазурью. Каждый может изобрести свои собственные или по разному комбинировать. Интересные решения можно также подсмотреть в работах признанных мастеров. Примечательно, что форму для торта, дизайн которой разработала Динара, теперь под названием Cloud продает по всему миру рецпет фирма Silikomart. Графические редакторы, 3D-принтеры, краскопульты — будущее кулинарии уже наступило.

Публикация от Dinara Kasko dinarakasko Янв 21 в 2: Они такие красивые, что мне было бы жалко их есть! Британский журналист Кристофер Хутон пишет, что торты Ольги Носковой выглядят так, будто при прикосновении к ним они способны унести в другое измерение. Публикация от Olga Noskova?? Вот такое получается нечто. Будущая красотища, между прочим!: Это будет даваться с трудом. Тонкой струйкой вливаем распущенный желатин, перемешиваем. Как и шоколад, желатин важно не перегреть: В случае с гелевым достаточно нескольких капель. И снова пытаемся перемешать.

На фото видно, что масса не хочет становиться идеально гладкой и однородной, какой она должна быть! Так пусть мне поможет блендер!

Основные моменты приготовления и использования зеркальной глазури

Держать его надо под углом 45 градусов и стараться не поднимать над поверхностью глазури, чтобы избежать появления пузырьков. Впрочем, как я ни стараюсь, у меня они всё равно всегда образуются. И, тем не менее, они не стали ссылка едой, оставшись доступным, но изысканным лакомством. Простая шоколадная глазурь Самая простая глазурь делается на основе сахара и воды с добавлением какао.

Порошок какао 2 столовых ложки Сахар половина стакана Вода 3 столовых ложки Приготовление: Смешиваем сахар источник порошком какао и добавляем воду. Хорошо размешиваем и ставим на огонь. Хотя… здесь есть некоторые тонкости: При более высокой, потеки быстро скатятся вниз и застынут лужицами.

Простая шоколадная глазурь

Слишком горячий гляссаж потечет очень быстро, оставит просветы, и вы не добьетесь нужного эффекта. Также важно, чтобы торт был качественно заморожен, доставайте источник непосредственно перед тем, как начнете работать с глазурью. Цветная зеркальная глазурь Как я уже говорила выше, глазурь — это водно-масляная эмульсия. Исходя из этого и подбираются красители для. Они должны быть одновременно жиро- и водно- растворимыми.

У кулинаров популярны кондитерские гелевые красители, которые добавляются каплями, чтобы достичь нужного цвета. Помимо этого вы можете взять жирорастворимые сухие красители.

Хотите получить потрясающе чистый белый цвет, добавьте диоксид титана — порошок, дающий стабильный белый гллазурь. Перламутровый эффект вы получите, добавив порошок кандурина серебристого или золотистого цвета. Застывшая зеркальная глазурь станет более насыщенного и яркого цвета, чем тёплая.

Интересно! Заходите почитать

Учтите это при добавлении красителей. Кстати, если окунуть в смесь белую пластмассовую ложку и заморозить её, то вы сможете узнать цвет будущего торта, не заливая. Если глазурь стекла, соберите её используйте для украшения, но только в том случае, если в ней нет крошек торта.

Если попали, пропустите смесь через сито, и тогда её можно использовать вновь. Проследите, чтобы не образовался конденсат, иначе глазурь сморщится.

Рецепты сияющей глянцевой глазури для торта

Слишком загустевшую глазурь, вновь прогрейте в микроволновке и продолжайте работу. Таким образом, её можно нагревать несколько.

Излишки гляссажа можно собрать и оставить в холодильнике на месяц — более долгого хранения не предусмотрено.

Читайте также:
Крем из творога и сливок для торта рецепт с фото пошагово в домашних условиях
Блюда супы диетические рецепты с фото
Рецепт супа из замороженного зеленого горошка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *