Перейти к контенту

Рецепт из шейки в духовки

Такое мясо не получится нежным, даже с очень долгим маринованием. Если у мяса резкий запах животного или мочи, то скорее всего вам предлагают кусок от туши не кастрированного самца.

Избегайте таких покупок, тяжёлый "аромат" невозможно отбить никакими специями и приправами. Импортное мясо часто обрабатывают химикатами, оно не имеет никаких ароматов, но и вкуса духгвки него тоже. Особенно с осторожностью отнеситесь к покупке замороженного мяса.

Самые свежие статьи

Даты заморозки часто подделывают, а после оттаивания вас может ожидать неприятный сюрприз в виде давно испорченного продукта. Для праздничного стола духоаки покупать свежее охлаждённое мясо, нежно-розового цвета и приятным запахом. Обязательно спрашивайте дату убоя животного и не стесняйтесь интересоваться о справках из ветеринарной клиники.

К такому мясному блюду вы сможете приготовить любой гарнир. Хозяйке на заметку Если вы решили приготовить свиную шейку, то вам нужно запомнить самое главное правило: За счет жировых прослоек мясо получается сочным, мягким и ароматным. Если разрезать шейку на порционные куски до приготовления, то они могут получиться суховатыми. Обязательно для приготовления свиной шейки используйте чеснок, перец, соль и маринад.

Домашние рецепты с фото

Рецепт маринада вы выбираете исключительно по своему вкусу. Если вы решили выпечь свиную шейку вместе с овощами, то лучше всего подойдет картофель. Шейку свиньи, для маринования жидким маринадом, кладут в глубокую емкость, заливают маринадом и закрывают крышкой. Если маринад — соус, то мясо обтирают смесью и закладывают в полиэтилен, сверху ставится пресс. В случае запекания шеи целым куском в кулинарном рукаве, ее помещают в духовку сразу в рукаве и в нем маринуют.

СВИНАЯ ШЕЙКА - праздничные блюда

Маринады есть двух типов — не содержащие соли, для них берут 2 ч. Есть и другие способы подготовки запекания шеи целым куском в духовке. Самый простой и быстрый вариант — нашпиговать мясо чесноком. Перед готовкой шею хорошо моют и обязательно увидеть больше просушивают бумажными полотенцами: Чтобы мясо было дыховки просолено, готовят солевой раствор, набирают его в шприц, вводят в шею в разных местах и на разных уровнях.

Делать это надо аккуратно, чтобы не проколоть насквозь. Через сквозные отверстия при запекании в духовке шеи целым куском, будет выходить жидкость, рецетп буженина получится сухой.

рецепт из шейки в духовки

Ведение солевого раствора в мясо — давний фокус домохозяек Острым ножом вдоль всего мясного куска делают надрезы глубиной до 1,5 см и туда вставляются кусочки чеснока. Зубчики чеснока желательно разрезать вдоль на 2 — 3 пластинки.

Разрезы можно заполнить и другими ингредиентами: Дать постоять минут При необходимости кусок обмотать суровой ниткой, чтобы скрепить разрезы. Шея, запеченная в духовке целым куском, может иэ не только маринованной, но и фаршированной. Для этого вдоль всего мясного куска, острым ножом делают несколько параллельных разрезов.

Как запекать шею в фольге

По возможности глубокие, но не до конца, чтобы кусок не развалился. Сюда кладут овощи дейки, баклажаны, кабачки. Любит свинина чернослив, изюм, курагу, различные пряности, травы, орехи. Перед закладкой фарша надрезы протирают горчичным соусом или солью с перцем. После фаршировки весь кусок свинины обмазывают густым соусом — маринадом и обматывают суровой ниткой, чтобы кусок мяса сохранил свою форму.

рецепт из шейки в духовки

Шею укладывают в глубокий противень или форму для запекания. Мясо может быть обмазано густым маринадом.

Если нет, то подливается бульон или разбавленное водой вино. Во время приготовления нужно периодически поливать мясо жидкостью, которая выделяется из. Рецепт шеи в рукаве Для этого свиную шею обрабатывают приготовленным маринадом и фаршированную или нашпигованную закладывают в рукав, который с двух сторон закрепляют и перевязывают, чтобы ничего не вытекало.

Таким способом мясо готовится как бы в своем соку. Для образования на нем темной хрустящей корочки, рукав разрезают сверху и оставляют открытым до образования желаемой корочки.

Читайте также:
Котлеты из индейки на пару в пароварке рецепты диетические
Рецепт тушки кальмаров салат с фото
Баклажаны с мясом и овощами в мультиварке рецепты
Детские рецепты салатов с украшениями
Гречневая каша на кефире рецепт
Рецепт сдобных пирожков в духовке с яйцом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *