Перейти к контенту

Рецепт супа из ласточкиных гнезд

Пищи не было, и тогда находчивые воины обнаружили, что ласточки а точнее, родственные ласточкам стрижи-саланганы делают свои гнезда из сухих, еще бескостных, мальков сайры, рыбьей икры, водорослей, и значит — эти гнезда можно употреблять в пищу! Сейчас оно известно не только в Китае, но и в Таиланде, Вьетнаме и Малайзии.

Гнездо высыхает и годами являет собой идеальный, не портящийся годами, полуфабрикат из морепродуктов. Охотники ищут и собирают гнезда, для этого они проникают в темные пещеры, часто расположенные высоко над землей, а птицы не сдают свое гнездо без боя, тем более что в тех районах, где охотники рецет собирают гнезда, птицам приходится вить их по три раза за сезон.

Гнезда различаются между собой: Но для приготовления такого экзотического блюда недостаточно хорошего сырья; необходим еще очень умелый повар. Сначала гнездо вымачивают около 6 часов в горячей воде, периодически сливая остывшую и добавляя новую горячую воду. Гнездо значительно увеличивается в размерах — становится в 7—10 раз больше от своего первоначального размера. После вымачивания его начинают чистить, удаляя прилипшие перышки, помет.

Ласточкиныж дезинфекции его дополнительно обрабатывают окисью бария. После этого его несколько раз промывают в горячей и холодной воде, и можно начинать варить бульон. Употребление Как правило, гнездо отваривают в курином бульоне, добавив в него имбиря, глютамата натрия и рисовой водки.

Само гнездо подают на отдельной маленькой тарелке. Он на минуту задумался, забавно собрав морщинки на лбу, и, всплеснув небольшими ручками, воскликнул: Теперь к островам ходят катера.

Завтра пораньше с утра иэ отправимся На пристани выяснилось, что вначале катер заходит на Пхи-пхи-дон большой острова затем уже на Пхи-пхи-лей, где находится пещера Пиратов. Заработал мощный двигатель, и катамаран мягко отошел от причала.

Впереди расстилалось безмятежное голубое море, пронзенное солнечными лучами. Даже невооруженным глазом было видно, как в глубине резвятся рыбы.

Популярные сообщения

Навстречу попадались рыбачьи лодки, возвращавшиеся с уловом. Кроме рыбы, на побережье Сиамского залива, у островов а их тут десятки таиландцы вылавливают массу крабов, креветок, устриц, которых тут же отвозят перекупщикам или на базары.

Пока мы плывем, Пхра объясняет мне, что задолго до сезона охоты в Бангкоке происходит сдача в аренду островков, где гнездятся саланганы. Охотники каждый сезон строят взято отсюда под крышами из пальмовых листьев, но муссонные дожди смывают их лсаточкиных скалистых берегов в море, — Пхра замолкает, так как из корабельного динамика слышится голос гида, рассказывающего об островах. Действительно, на большом острове, который еще называют Братом, кроме нескольких деревень, окруженных полями, да кемпинга для туристов, ничего.

В этом мы убедились воочию. Когда же наш катер подвалил к хлипкому причалу у скалистого берега малого Жмите, волнение мое достигло предела: Но гид, обходя бамбуковые шесты об их назначении я расскажу чуть позжеввел всех в пещеру и стал что-то показывать внизу скалы. Я вгляделся и увидел три силуэта кораблей с парусной оснасткой, слегка выступающих на темной поверхности стены.

Содержание

Это притом, что высушенное гнездо весит не больше 10 г. Сегодня, чтобы отведать это блюдо не обязательно лететь в Китай, его подают в дорогих ресторанах Парижа, Лондона, Нью-Йорка, Москвы. Согласно китайской легенде, суп из ласточкиного гнезда впервые приготовил в XIII веке, молодой император из династии Цзинь. Произошло это важное для китайской и мировой кулинарии событии во время вторжения в Китай войск Чингисхана.

рецепт супа из ласточкиных гнезд

Императорская армия проигрывала битвы и постепенно была вытеснена на безлюдный скалистый остров. Когда закончились гнпзд запасы провианта, китайские солдаты стали искать еду на острове.

Но там кроме небольших зарослей кустарников не было ничего, а тем более пригодного в пищу. И, тогда молодой император, нашел гнезда ласточек, и приказал повару приготовить из них суп, аз был прекрасен на вкус и хорошо утолял голод. Благодаря ему, остатки китайской армии упорно сражались с войсками монголов. Но силы были неравными, понимая, что война проиграна, молодой император бросился с отвесной скалы в море.

Читайте также:
Рецепты из пикши с фото простой рецепт в духовке
Заварной бисквит в мультиварке рецепты
Домашняя выпечка рецепты с фотографиями торты
Рецепт куриных котлет из фарша с овощами
Блины на кефире рецепт пошагово с фото
Грибы начиненные фаршем в духовке рецепт
Крабовый салат рецепт с огурцом перцем

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *